〔自學日記。實驗〕麵粉隔水加熱會怎樣＿關於自學

為了加熱優格，準備了一小盆溫水。 

小孩對這盆水很有興趣，跟我要了麵粉。 原本以為她要做麵糰，問她要多少麵粉，還請她把水倒掉一點，不然麵粉不夠。 

小孩說：「我只需要一點麵粉。」

自己拿了容器來，放在溫水上，倒了一點麵粉在容器內，開始攪。 

「我想知道隔水加熱麵粉會怎樣？」



心裡偷笑，這個實驗有點…好（愚）笑（蠢）。不過我沒說什麼，讓她自己玩。

小孩攪了一陣子，作出結論：「麵粉沒有變化誒。」

然後又拿了紅色色素來，滴了一點在麵粉裡，攪拌，指壓。

沒多久，發表第二個實驗結果：

「我可以從麵粉堆裡撿出草莓石（？）。你看，一顆一顆的。」

接下來，她用手捏小撮麵粉灑進溫水盆中，觀察一陣子之後，
下了第三個實驗結論：

「麵粉本來浮在水上，慢慢吸水之後，就會變重，然後沉下去。
就像毛巾一樣，吸飽了水會沉下去。對不對？」

最後，她問我：

「如果我把檸檬酸加進去麵粉會怎樣？」

呃，我真的不知道會怎樣，你想試試看嗎？

「今天先不要好了。」實驗結束。

洗盆子的時候，我突然有點感動，因為她提醒了我一些事。

前一陣子小孩很迷史萊姆，用完了一罐又一罐的膠水，
試過各種原料：白膠、刮鬍泡、咖啡粉、麵粉…
甚至還試著把檸檬酸加進去，做出鮮奶油狀的發泡史萊姆。

到後來，我自認輸她。

她對材料的熟悉度，怎樣做會Ｑ怎樣會軟怎樣會出水？
色素從稠狀泡成液狀會有什麼影響？

她從一次次的試驗中歸納出的結論，
遠遠勝過我從網路上查到的，加上我腦袋中已有的知識與經驗，所能做出的成品。

因為我不會這樣的亂試。

我有知識，那代表我能判斷，我會從各種可能中篩選，
挑出最接近正確的那個方法。

但同時，我只願意走「正確」的路。

我知道小蘇打加檸檬酸會發泡，我知道那是什麼化學反應，
但是因為這些「知道」，我只會去做「小蘇打＋檸檬酸」的發泡實驗，

而絕對不會想到要把檸檬酸加入史萊姆的製作過程中，

太不「正確」了。

所以我也不可能知道，發泡史萊姆是怎麼回事。

我的「知識」會指引我一條「正確」的路，但其實也阻斷了其他可能，
不論這些可能有用或無用。

她的這些亂試，真的好珍貴啊。

突然明瞭她亂玩亂試的珍貴之後，
前陣子關於自學過程中「試錯」與「專業」的疑問，
好像通了一點。

自學絕對是繞遠路的。

有又直又平的柏油路不走，有地圖不看，
偏偏挑一條羊腸小徑，還雜草叢生，
亂闖亂走，

反而有可能到達，地圖不曾被標示出來之處。

沒有哪種走法好，

也沒有哪種走法，不好。